一、课程简介：

1.课程名称：

种豆得道——一颗豆子的时空之旅

2.适用对象：

小学1-6年级学生

3.研学地点：

新民市福来豆制品厂、沈阳市于洪区玫瑰小镇

4.课时安排：

一天（4课时）

二、课程目标：

1.知识目标：

了解大豆的生长周期、结构特点及其在农业和生态中的作用。

认识大豆在传统饮食和文化中的重要性，了解其全球传播与应用。

2.技能目标

掌握基础种植技能（播种、浇水、观察记录）和简单的农产品加工方法（如磨豆浆、做豆腐等）。

3. 情感目标

感受劳动的乐趣与艰辛，培养珍惜粮食、尊重自然的意识。

三、课程线路：

学校集合→参观新民市福来豆制品厂→午餐→劳动实践课程→豆制品加工实践→返程

四、研学内容：

1.行前：

先导课程：了解大豆的起源、传播、种类等知识。

课前预习：观看相关视频，了解大豆的生长过程和营养价值。

2.行中：

讲解大豆种植、采收、食品加工技术等知识。

学习土培、水培的操作，学习填写观察记录，发现问题并尝试解决。

亲身体植株间距规划、翻土、播种、浇水、基本养护等劳动技能。

学习传统工艺制作豆浆、卤水豆腐。

3.行后： 

撰写实践报告，分享研学收获和感悟；观察豆苗的生长过程，完成观察记录；制作大豆主题手抄报、PPT等，展示实践成果。

五、实践环节

1.实践具体内容：

校内先导课——大豆的前世今生

图文讲解大豆起源（中国→世界传播）

互动：用地图标记大豆主产区，讨论气候与种植关系

校内先导课——大豆探秘

对比大豆与绿豆、红豆的外形差异（颜色、形状、纹理）

观察大豆种子结构（浸泡后解剖，认识胚芽、子叶等）

基地实践课——种子实验

基地学习：土培组vs水培组对比（记录发芽率、生长速度）

家庭拓展：自制观察日记，测量茎高、叶片数（每周拍照记录）

基地实践课——田间课堂

在学校专属基地学习翻土、播种间距等基础农业技术。

基地拓展课——大豆的华丽变身

1-2年级：石磨豆浆（泡豆→磨豆→煮浆）

3-6年级：古法豆腐（磨豆→过滤→煮豆花→模具压制）

5-6年级：实践中的思考与探究

豆浆为什么会凝固？（酸碱度对蛋白质性状的影响）

加热时为何会产生泡沫？（蛋白质变性）

1.方法步骤：

导师讲解示范，学生分组实践。

观察记录，发现问题，解决问题。

分享交流，总结经验，展示成果。

2.成果收集与展示：

以小组为单位进行成品展示，归纳制作流程，总结发现的问题及处置方案。

记录实践过程中的图片、影像资料；发放豆苗观察记录单，发布家庭拓展任务，便于后续翻转课堂的教学开展。